糖酒会上刮起AI风：炒菜机器人复刻麻婆豆腐“成都造”四足机器人当宣传员

　　3月25日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在成都西博城、世纪城两大场馆正式开幕，这场面积达32.5万平方米、设置8大展区和23个特色专区的盛会，吸引了超6600家展商参展。

　　全国糖酒会一直以来被视为“洞察行业风向、解析发展趋势”的窗口，除了食品、酒业，今年，成都糖酒会突破传统，让人工智能的风“吹”上了展会——糖酒会首次设置了人工智能设备专区，吸纳头部科技企业，展示全球人工智能最新技术在食品行业的应用成果。

　　集体出动的“成都造”四足机器人、3分钟即可复刻川菜的炒菜机器人，智能机器人加速渗透进餐饮领域，甚至独立“上岗”。而这些行业新趋势、新应用，正在成都糖酒会上崭露头角。

　　出品不稳定，厨师招聘难，后厨上菜慢，是餐饮行业一直以来的痛点，这也意味着，更具标准化的炒菜机器人将成为餐饮行业的一片蓝海。

　　“中餐里川菜味型多变、火候复杂，难度系数最高，即便如此，我们也能够用炒菜机器人对川菜进行完美复刻，清淡的淮扬菜、粤菜就更简单了。”橡鹿机器人（江苏）有限公司相关负责人姜方平提到，今年，他们将自主研发的炒菜机器人美膳狮带上了糖酒会，“我们的产品运用了AI控温、自研机芯，储存了8大菜系的两千多道菜谱。这次展会上，我们还用机器人复刻了辣子鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉等四川非遗菜谱，邀请专业观众和客商试吃。”

　　“标准化”，是炒菜机器人的关键词之一。“炒菜机器人与人工相比，能够更精确地对主辅料以及调料进行添加。其中主辅料重量误差控制在10克以内，调料甚至能够精确到0.1克，实现餐饮行业的降本增效。”姜方平说，另一方面，炒菜机器人还极大地解放了生产力，“甚至可以实现一个人操控四台机器。”

　　炒菜机器人的出现，带来了持续稳定的火候、标准化的生产，一道简单菜品3分钟左右即可出炉，但这并不意味着餐饮行业的“一劳永逸”。“一方面，我们在使用炒菜机器人的时候仍需要人工对主辅料进行统一处理，方便机器取材；另一方面，未来，厨师可以解放双手，但仍需进一步对菜品、营养搭配等方面进行研发。”姜方平表示。

　　在成都，“本土造”炒菜机器人也在各个餐饮后厨大显身手。机械臂将金属盘依次夹起，倒入锅具中，随后，搅拌爪对主辅料进行均匀搅拌……今年糖酒会，四川黑菠萝科技有限公司将大型智能炒菜机器人带上了会场。

　　“对企业、学校而言，经常需要为团体提供集中膳食管理，就需要稳定口味，提高效率，节约成本。”成都海科机械设备制造有限公司销售经理刘强告诉记者，炒菜机器人单次能够炒制5公斤-50公斤，通过设备自带的投料系统、温控系统，以及统一设置的炒制程序进行标准化管理，保证口味稳定。

　　“成都不少企业在建设新厂的时候就非常需要这类产品，食堂购买一套设备，大概在120-130万元之间，能够满足100人的团餐需求，对于企业而言，只需要两三年就能回本。”刘强说。

　　除了炒菜机器人，在西博城登陆大厅中，还出现了4只“成都造”四足机器人。只见它们或跑或跳，不仅能灵活完成前进、后退、侧移等动作，还会主动靠近观众，其灵活的舞姿和互动能力，引得不少人纷纷驻足拍照。

　　“这款四足机器人叫灵瞳L3，它可以完成复杂地形的行走、跳跃及奔跑。还可以搭载7kg重物快速移动，在本次糖酒会现场，也担任着展会宣传、样品分发的重要职责。”四川具身人形机器人科技有限公司宣传部部长程卿苗告诉记者，“一方面真人娱乐，我们希望通过丰富的动作、样品赠送等动态演示，向参会人员直观传递‘机器人能做什么’，吸引人流的同时，加强潜在合作伙伴的关注；另一方面，也在复杂环境中不断验证机器狗的运用，升级产品，为后续进一步商用积累经验。”

　　程卿苗认为，食品行业藏着大量机器人可切入的“隐形痛点”，“我们也在食品行业相关设备检测、温度检测等场景进行了探索。此外，不少参展商对‘展销会智能助手’很感兴趣，他们希望四足机器人既能在复杂地形搬运货品，又能用语音互动向客商讲解产品。这些需求反向推动我们优化负载能力和交互设计。”

　　展会现场，湖南凌翔磁浮科技有限责任公司的“磁悬浮输送产线技术”还吸引了记者的注意。“我们起初是做磁浮列车的，后来将磁浮技术从轨道交通领域延伸到自动化领域，实现产线的柔性输送。”该公司营销总监戴进告诉记者，占地小、精度高，与普通的产线%的输送效率，“这样的技术能够广泛运用于包装机械、日化以及食品、酒饮料加工等行业，助力企业实现产线的智能化升级。”

　　当地时间5月12日，中美经贸高层会谈后，双方发布《中美日内瓦经贸会谈联合声明》，大幅降低双边关税水平，基本取消了4月2日美国发动关税战以来加征的关税。彭博社指出，美国在会谈中作出了让步，中国几乎得到了所希望的最理想结果。这令一直密切关注相关进展的岛内炸了锅。

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　　5月15日，广州铁路公安处通报：5月15日14时许，广州南站一楼西北区（安检区外）发生一起持水果刀伤人案件。民警及时到场处置，将犯罪嫌疑人李某某（男，35岁）当场控制。案件造成1人受伤，伤者已及时送医救治，无生命危险。目前，案件正在进一步侦办中。

　　湖南省张家界民族小学副校长刘天佑接受纪律审查和监察调查湖南省张家界民族小学副校长刘天佑涉嫌严重违纪违法，目前正接受永定区纪委监委纪律审查和监察调查。

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